Arroz con gambas a lo gaditano

Ingredientes

• 500 grs de gambas arroceras
• 1 vaso de agua lleno de arroz
• 1 cebolla
• 5 dientes de ajo
• 3 pimientos verdes
• 3 tomates
• Perejil
• Aceite de oliva
• Sal
• Una pizca de azafrán
  

Características

• Alimento base: Arroz
• Dificultad: Fácil
• Tiempo preparación: 30 min.
• Comensales: 4
• Estacionalidad:
• País: España
• Comunidad:
• Típica de: Cádiz
• Provincia:
  

• Microondas: No
• Celiacos: No
• Afrodisiaca: No
• Thermomix: No
• Niños: No
• Light: No
• Vegetariana: No
  

Preparación

Se hace un sofrito con la cebolla, 4 dientes de ajo y los pimientos cortados a trozos.
Cuando esté dorando, se añaden los tomates pelados y troceados y un poco de sal.
Una vez que el refrito esté bien hecho, agregar arroz y rehogar.
Echar cuatro vasos de agua caliente y una pizca de azafrán.
A los ocho minutos añadir las gambas ya peladas y sazonadas, comprobar de agua y sal (debe quedar caldoso) y dejar un par de minutos más hirviendo.
Incorporar el otro diente de ajo machacado con un poco de perejil, dejar un minuto y apartar del fuego, dejándolo reposar unos ocho minutos.