Ceviche de Camarón

Una receta de ceviche que siempre le gusta a

todo el que la prueba. Sirve con galletas saladas, tostadas o totopos de maíz.

Ingredientes

Porciones: 8

• Jugo de 5 limones grandes
• ½ kg de camarones grandes, pelados y limpios
• ¼ de taza de cilantro fresco, picado (o al gusto)
• 1 lata de clamato
• 2 cebollas picadas finametne
• 1 pepino pelado y finamente picado
• 3 chiles jalapeños frescos sin semilla y picados
• 1 manojo de rábanos finamente picados
• 2 dientes de ajo picados
• 1 jitomate grande picado
• Totopos
  

Modo de preparación

Preparación: 30 mins | Tiempo de cocción: 30 mins | Tiempo extra: 1 hora, refrigerando

1.

Coloca los camarones en un tazón (enteros o cortados, según tu gusto). Agrega suficiente jugo de limón como para cubrirlos completamente. Cubre y refrigera durante 30 minutos o hasta que los camarones estén opacos y ligeramente firmes.

2.

Agrega el jitomate, cebollas, pepino, rábanos y ajo. Revuelve bien. Agrega poco a poco los jalapeños y el cilantro. Ten en cuenta que el jalapeño se hace más fuerte al marinar. Agrega el clamato hasta lograr la consistencia deseada. Tapa y refrigera durante 1 hora. Sirve frío con totopos.

Hecho por José Manuel Ojuel.