Quesadillas de chile con jitomate 

    Ingredientes

       Porciones: 3

• 6 tortillas de harina (de 20 cm)
• 1 jitomate grande, sin semillas y finamente picado
• 1 taza (120 g) de queso cheddar, rallado grueso
• 100 g de chiles jalapeños en escabeche, escurridos y picados
• 1 cucharada de cilantro, finamente picado
• 1/4 de cucharadita de sal
• Pimienta negra fresca molida, al gusto 

  Modo de preparación

  Preparación: 15 mins | Tiempo de cocción: 12 mins
  1.

  Caliente previamente el horno a 120 °C. Coloque 3 tortillas en una superficie de trabajo. Distribuya equitativamente sobre ellas el jitomate, el queso, el chile, el cilantro, la sal y la pimienta. Coloque las tortillas restantes encima de cada una de las otras. Apriete suavemente las quesadillas para aplanarlas.

  2.

  Cubra una sartén antiadherente grande con aceite en aerosol. Caliente a fuego medio. Coloque una quesadilla a la vez en la sartén; cocine hasta que quede ligeramente dorada por ambos lados y que el queso se derrita, 2 minutos por lado. Pase las quesadillas a una charola para hornear; meta ésta en el horno para mantener tibias las quesadillas. Repita el proceso con el resto de las quesadillas. Para servir, corte cada quesadilla en 4 trozos. 

   

  
  

  Realizado por Ana Madrid y Mar Morales. 4ºESO B