Tacos de hueva de pescado

 

     Ingredientes

       Porciones: 16

• 1 kilo de hueva de pescado
• 1 ½ barra (135 gramos) de mantequilla
• 1 kilo de jitomate, picado finamente
• ½ kilo de cebolla, picada finamente
• 4 cucharadas de cilantro, picado finamente
• 1 cucharada de orégano seco
• Chile chipotle, al gusto
• Rajas de chile jalapeño en vinagre, al gusto
• Salsa picante de botellita, al gusto
• ½ taza (125 mililitros) de cerveza clara
• Tortillas calientes (o tostadas)

   

  Modo de preparación

  Preparación: 15 mins | Tiempo de cocción: 25 mins
  1.

  Limpia la hueva de pescado retirando las escamas o membranas que pueda tener y enjuágala en una coladera.

  2.

  Derrite la mantequilla en una cazuela grande a fuego medio. Agrega el jitomate, la cebolla, el cilantro y el orégano y cocina hasta que la mezcla cambie de color, aproximadamente 10 minutos.

  3.

  Incorpora el chile chipotle, chile jalapeño y salsa picante. Mezcla con una palita y cocina, sin dejar de mover, hasta que la mezcla se haya esponjado, entre 8 y 10 minutos. Agrega la cerveza y sigue cocinando y moviendo durante 10 o 12 minutos más. Rectifica la sazón y retira del fuego.

  4.

  Sirve sobre tortillas calientes y dóblalas en forma de tacos.

  

  
  

                               

  
  

  
  

   Realizado por Ana Madrid y Mar Morales. 4ºESO B.