ATÚN CON TOMATE A LA GADITANA
Características
- Alimento base: Atún
- Dificultad: Media
- Tiempo preparación: 60 min.
- Comensales: 4
- Estacionalidad: Todo el año
- País: España
- Comunidad: Andalucía
- Típica de: Andalucía
- Provincia: Cádiz
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
Ingredientes
- 1 kg de atún
- 1 decilitro de aceite
- 1 diente de ajo
- 1/4 de cebollas
- 1 Kg de tomates
- Perejil
- Sal
Preparación
Se desengrasa el atún poniéndolo en agua durante 30 minutos, se corta en trozos y lo ponemos a escurrir.Se pican las cebollas muy menudas y el ajo, se escaldan los tomates quitandoles el pellejo y picandolos en trozos pequeños.
En una cazuela de barro se pone el aceite y cuando esté caliente añadimos la cebolla y el ajo picado.
Se fríen y se echan los trozos de atún hasta que se rehoguen bien.
A los diez minutos se echa por encima el tomate picado y el perejil, se sazona con la sal y se tapa, lo dejamos cocer a fuego lento muy despacio hasta que esté en su grasa.
Teresa Rios , Lucía Oliveira , Ana gutierrez
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