INGREDIENTES: (Para cuatro personas)
- 1 Kg. de espárragos o tagarninas
- Pimentón
- 1 cabeza de ajo
- Pan
- Aceite
- Sal
Elaboración:
En una sartén con un poco de aceite de
oliva se refrie un
trozo de pan y el ajo. Una vez hecho,
se aparta y se maja en
el mortero.
Aparte se fríe media cucharadita de
pimentón en un poco
del mismo aceite que antes hemos
utilizado para el refrito;
se mezcla con el majado, se le añaden
los espárragos o las
tagarninas y se cubre de agua
añadiéndole un poco de sal.
Dejar hervir hasta que se pongan
tiernas.
Marta Enríquez Figueroa 3ºA
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