! Ingredientes¡  

- 10 Huevos

                             

- 250g Salmón ahumado cortado en cubos                                    

                                       

- Pimienta negra                                                      

           

- 1 Cebolla cortada en rodajas finas                                                                

-Cilantro fresco                                                               

- 60g Manteca                                                               

- sal

                                                                     

!Preparación¡ :

                                                                                                                                                                                                                                             -                                  

-De rrita la mitad de la manteca en la sartén, a fuego medio.
                

-Añada la cebolla y rehógue, revolviendo de vez en cuando para que se hagan parejo,hasta que estén tiernas y empiecen a dorar, de 7 a 8 minutos.                                                                       

-Reserve.
                                    

-En un recipiente grande, bata los huevos con sal y pimienta.
           

-Eche el resto de la manteca junto con las cebollas, a fuego medio/alto y agregue los huevos batidos.                              

-Reduzca el fuego, a medio/bajo y cocine los huevos 3 a 5 minutos,o hasta que comiencen a cuajar revolviendo constante y suavemente.                           

-Añada el salmón ahumado y revuelva cuidadosamente, unos 2 minutos